Recepten

In deze rubriek vinden jullie met regelmaat recepten van gerechten die gemaakt zijn met "lekkers van het huis". Alle recepten hebben wij zelf uitgetest!

Gepofte appel met cranberries en noten

Ingrediënten

2 grote handappels (type Jonagold) - niet geschild!
2 eetlepels cranberry jam
1 eetlepel walnoten, gehakt
1 eetlepel cranberries (vers of diepvries)
20 gr boter
100 ml appelcider (of appelsap)

Bereiding

verwarm de oven voor op 175°C
meng de jam met de walnoten en de verse cranberries
boor de klokhuizen uit de appels en plaats ze in een ovenschaal
vul de holtes met het mengsel en druk goed aan
leg op elke appel een klontje boter
schenk de appelcider in de schaal
plaats de ovenschaal in het midden van de oven en laat de appelen ongeveer 40 minuten garen (controleer af en toe met een prikker). Bedruip de appelen regelmatig

Afwerking

giet het vocht in een steelpan en dik het in met wat zetmeel (maïs of aardappel, ook agaragar kan gebruikt worden)
leg op elk bord een appel en giet wat sap op en rond de appel

Smakelijk! Het recept is een variatie op de klassieke gepofte appel zoals onze grootmoeders die maakten. Maar in plaats van een boter-kandijsuikervullling gebruiken wij jam met noten. Ook bij het stoven vervangen wij de boter door cider of appelsap. Dit alles maakt het gerecht een stuk lichter, zonder smaak te verliezen - in tegendeel durven wij beweren

Ziezo, dit was de aftrap van onze nieuwe rubriek!.

Appelflap Tarte Tatin

Ingrediënten

bladerdeeg (ca. 20 cm diameter of zijde)
Jam "Tarte Tatin"
1 eierdooier
scheutje melk

Bereiding

oven voorverwarmen op 175°C
bakplaat bedekken met bakpapier
neem 4 stukken bladerdeeg (rond of vierkant) en rol nog even uit
leg in het midden van elk stuk een flinke lepel Jam "Tarte Tatin"
vouw de stukken dicht en druk de randen dicht met een vork (zorg dat er geen luchtgaten zijn)
klop de eierdooier op met de melk en strijk de bovenkant van de flappen in met dit mengsel en schik ze op de bakplaat
bak de flappen ca. 25 min

Smakelijk!